Ventajas de la cocción al horno
Las ventajas de la cocción al horno son numerosas. En primer lugar, como ya hemos mencionado, evita la supervisión minuto a minuto de su cocción. Sin embargo, ¡eso no significa que abandones tu plato durante varias horas! Aunque siga siendo necesario controlar de vez en cuando la comida, la posibilidad de que se queme es mucho menor que cuando se cocina, por ejemplo, en una sartén. En segundo lugar, los alimentos que preparamos en el horno suelen ser "todo en uno"; lo combinamos todo en un solo recipiente antes de echar este pequeño universo fuera para disfrutar del sol. Aunque algunas recetas no requieren ninguna preparación previa antes de hornear, otras sí. Por ejemplo, la inbfame reacción de Maillard, que marca la carne primero en la sartén.
Lo mismo ocurre con otras verduras, como el calabacín, que coceremos brevemente antes de añadirlas a las láminas de pasta filo. En tercer lugar, mientras se cocina el plato, puede concentrarse en otras actividades familiares o en la(s) guarnición(es) que será necesario preparar.
¿Qué comidas hornea para su familia en el horno?
Mencionemos algunos de los grandes clásicos del horno: tartas, quiches, tartas saladas, gratinados de todo tipo, carnes asadas, guisos e incluso lasaña. También debe considerar los platos elaborados con hojaldre, filo y hojas de hojaldre como pastilla y empanadillas. Sin embargo, estos últimos suelen necesitar una gran preparación previa antes de hornearlos. Es mejor que la preparación no tome más de 15 a 20 minutos antes de hornear, especialmente para un almuerzo familiar. Más allá de eso, especialmente por la noche, es demasiado tiempo para hacer esperar a toda nuestra tribu hambrienta, especialmente a los niños, especialmente si incluimos la cocción final en el horno.
La composición de un plato variará en función de su elección, pero nos aseguramos de incluir lo esencial como proteínas, fibras, minerales, vitaminas e hidratos de carbono. Si el plato carece de verduras, añada un poco de sartén o una ensalada mixta para completarlo. Recuerda que las verduras enlatadas o congeladas también pueden venir bien para acompañar la carne o el pescado a la plancha. Por otro lado, si la verdura o la guarnición se cocinan en el horno, nos aseguramos de añadir proteínas adicionales si son necesarias. El equilibrio en el pensamiento es la clave. En las cenas familiares hay que atender las necesidades de todos, ya sea de alimentación, de desarrollo o incluso de memoria. Debemos cuidar con esmero nuestra comida porque es nuestro combustible.
Comentarios
Publicar un comentario