La comida del mediodía es crucial. Debe ser lo suficientemente sustanciosa como para mantenerte saciado hasta la cena sin obligarte a comer a media tarde, pero no tan rica como para que sientas la necesidad de echar una cabezada para dejarla digerir. Por eso, las ensaladas ricas en fibra, las legumbres y los alimentos con almidón nos ayudan a aguantar dándonos el "combustible" que necesitamos para aguantar el resto del día. Las tartas y los pasteles salados también son excelentes opciones para el almuerzo porque son sencillos de hacer y llevar. Los sándwiches caseros siguen siendo un alimento básico a la hora de comer y siempre son bien recibidos si son equilibrados y estructurados.
Qué componentes utilizar al preparar una comida fría
Algunos platos funcionan mejor para una cena fría que otros en cuanto a ingredientes. Hay que tener en cuenta los que se pueden transportar y no se desnaturalizan si se mantienen a temperatura ambiente durante un largo periodo de tiempo. Así, podemos apostar por los huevos duros, la pechuga de pollo picada para picar, la carne asada de ternera, vaca o cerdo, las verduras frescas preparadas como crudités o escaldadas en agua y disfrutadas en frío, las legumbres que, una vez cocidas, encajan perfectamente en una ensalada, las albóndigas de verduras o de carne que resultan perfectas y satisfactorias en un bol casero, así como la tradicional pasta, el arroz y las patatas frías o a temperatura ambiente. Y para el mayor de los caprichos.
Los errores de la comida fría.
Evite ciertas preparaciones, como los tartares de pescado o carne, que es mejor conservar refrigerados para estar seguros. Del mismo modo, nos mantenemos alejados de cosas como frutas y verduras que vomitan, ya que pronto podrían convertir nuestro bento en una piscina poco atractiva. Cuando se trata de ensaladas, tratamos de evitar condimentarlas con vinagreta con varias horas de anticipación. Como resultado, la ensalada se ablandará y perderá toda su textura crujiente. Por eso, preferimos guardar la salsa y añadirla solo antes de servir guardándola en un tubito hermético.
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